Rødbeter med ingefær og chilli

I år prøvde vi oss med rødbeter, og med godt hell. Fantastiske farger på blader og stilk, ingen skader på roten og
nydelige og saftige røtter. Noen ble kokt, noen bakt og resten fikk vi lagt på glass med fersk ingefær, rød chilli, mynte, fenikkelfrø og eddikkblanding.
Vi har allerede spist opp et par glass, men det er jo ekstra stas at vi kan ta frem egne rødbeter som vi alltid har til juleskinka på 1. juledags langfrokost med familien.
Dette gjør vi garantert igjen til neste år.