Godt nytt år!

Et nytt år foldes ut - lik en blomst der kronbladene tett omslynget skjuler skjønnheten innenfor
 

Julen 2012

Det har vært så liten tid til å ta bilder av alt som er laget og pyntet til jul,
men nå er det romjul og jeg har all verdens tid til å forevige ideer
jeg har hatt i år.
Denne bloggen er jo blitt min "minnebok" hvor jeg oppbevarer
det jeg ønsker å ta vare på og huske når jeg blir gammel og senil:)
Til bursdagen min ( i mars)fikk jeg et vakkert etasjefat som har stått fremme siden,
 og det pynter jeg opp med ting og tang som passer til de ulike sesongene.
Her har jeg pyntet med sløyfesneller, englevinger, roser og hjemmesydde hjerter
med broderte god-ord på.
 

Dette bildet ble så mørkt og uklart, men med litt fiksing ble det jo nesten som et gammeldags julekort.
Jeg bruker å ha noen kvister med trosshassel i dette hjørnet,
 og så pyntes det med levende lys, alle slags typer hjerter og
i år demonterte vi noen lyspærer som vi brukte til hengende småvaser.

Dette var litt klarere og lettere å se hvordan vasene fungerer.
Selve lysholderen er jeg veldig glad i. Skulle gjerne hatt flere av dem.
Kjøpte to i fjor på Stabbursbua.

Artig, ikke sant?

"Så tenner vi det fjerde lys"

Da vi bygde huset fikk vi laget en ganske stor nisje på kjøkkenet
der vi hadde tenkt å ha tidens tema.
Den ble fort kalt tema-nisja
og i år  bandt vi en enkelt hjerte av bjerk
som skulle få oss til å fokusere
på at kjærligheten er det største:)

Julens hjemmelagede konfekt

Det blir aldri riktig jul før vi har laget
hjemmelaget marsipan og dyppet de i sjokolade.
Her er det også noen med nougat i-

Det er vakkert med blank og mørk sjokolade.

Her har vi blandet malt malabar espresso i selve marsipanen før vi dekker den med sjokolade.
Den lyse konfekten til venstre er marsipan dekket med hvit sjokolade  før vi ruller den i finhakket pistasj.
Den siste er spesielt god!

Vinterstemning i hagen

Visne hortensiablomster er vel så vakre
der de henger med god kontrast mot snøen.
Det får meg til å tenke på at vi som begynner å trekke
på åra kanskje i grunnen er vel så vakre  nå som da
vi var unge, friske og nyutsprungne -
det handler mer om å legge merke til det som er vakkert og
særegent i en hver alder og tid :)

Ble inspirert av Anne på Moseplassen og lagde masse
deilig julemat til fuglene. Nå er jeg spent på om de snart tør
å spise denne nymoderne maten!

Transparente neser henger forsatt på bar vintergren
og blir til vakre smykker.

Terracaccia

Her er en liten ide til kuverbrød.
 Lagde en enkel focacciadeig og brukte små terrracottapotter som former. Derav min ide til å kalle de Terracaccia!
Jeg knadde inn en mengde med gresskarfrø før jeg satte de til etterheving,
for jeg synes det er godt å ha noe å tygge på.
Her er oppskrift på deigen:

7dl hvetemel
30 gram tørrgjær
1 ts sukker
1 ts salt
1 ss olivenolje
3 dl lunkent vann

Bland alt det tørre i en bakebolle, rør inn vann og olje.
Arbeid deigen godt og lenge. Den skal være litt klissete, men ikke for tynn.
La deigen heve under plast til den er dobbel så stor.
Kle krukkene med bakepapir , brett langs kantene, klipp av overflødig papir og smør de godt med olivenolje.
Fest papiret med hyssing.

Når deigen er ferdig hevet må du kna den lenge og vel igjen.
Putt gjerne gresskarfrø, tørkete tomater, fetaost eller andre favorittsmaker
i deigen og lag små boller som du legger i formene.
La de etterheve til de er passe høye.

Pensle med olivenolje, dryss litt maldonsalt og noen gresskarkjerner på toppen
og stek de i 225 grader midterst i ovnen.
Husker ikke hvor lang til de sto inne,
men ca 20 minutter, eller til du ser de er gyllenbrune.

Deilig og annerledes brød til en herlig høstsuppe.
Lykke til!

 

Sur sommer - søt sitron

Når sommeren viser seg å være litt sur og kald
har jeg funnet ut at det er lurt å lage søte og lune
gleder inne. Denne oppskriften har fulgt familien
så lenge jeg kan huske. Sitronpaien er lett, søt og syrlig,
og ikke minst må det være verdens billigste kake!
Jeg hadde håpet på at sitrontreet vårt skulle være bidragsyter
men det tar sååå lang tid før sitronene blir gule,
så da var det bare å gå og kjøpe.

Bunnen:
200 gram hvetemel, 120 gram meierismør, 1 ss sukker, 2 ss fløte og 1ss vann.
Smuldre sammen mel, sukker og halvmyke smørbiter til alt smøret har blandet seg godt med melet.
Tilsett fløte og kaldt vann og kna det sammen slik at det blir en jevn og myk deig.
 Den skal slippe bakebollen helt.

Smør en paiform, legg deigen( formet som en bolle) på midten og trykk den utover og opp langs kantene.
Den skal være ganske tynn. Stikk gaffelen ned i paibunnen slik at den ikke løfter seg når den skal stekes.
Stekes på 170 grader i 10 - 15 minutter. Den skal så vidt ha fått en litt annen kolør, men må ikke stekes for hardt.
Mens den stekes lager vi fyllet:

Gjør klart 2 sitroner, 5 store egg, 2 ss potetmel, ett krus sukker, ett krus vann og 5 ss sukker.
Skill eggene, legg plommene i en liten kjele og hvitten i en vispebolle.
Skyll sitronene, tørk dem godt og riv skallet av begge sitronene ( finrevet)
Del sitronene og skvis ut all saft.
 Hell saften, sitronskallet, et krus sukker og ett krus vann(som du først blander potetmelet inn i)
opp i kjelen og bland det sammen med eggeplommene.
Kok det forsiktig opp til det har blitt en tykk grøt. Pass på at det ikke setter seg fast i bunnen.
Når dette koker setter du i gang miksmaster'n hvor du visper eggehvittene og 5 ss sukker helt stivt.
La eggehvittene kjøre litt for seg selv før du tar opp i en ss sukker av gangen.

Det ferdigstekte paiskallet fylles så først med sitronfyllet og så topper du med
stivpisket eggehvitte.

Prøv å få til litt bølger og daler når du legger på eggehvitten.
Sett gradene ned til 150 og sett paien inn i ovnen igjen på nest øverste rille.
Stekes til marengsen er litt gyllen. ca 10 minutter?

Så er det bare å sette over kaffen og be noen naboer på en friskus av en kakebit.
Kan spises lunken, men jeg foretrekker den kald.
Ikke sett den i kjøleskap eller med lokk over, da blir den fuktig og faller sammen.
Sett den  tørt og i romtemperatur og du har kake i flere dager, hvis du ikke har spist den opp første dag!

Et strå og tre dem på....

Selv om varmen fra sola er fraværende
kan jeg nyte en håndfull
markjordbær hver dag.
Jeg har satt et stort område
som bunndekke, og de slutter ikke å blomstre.
Kartene er like fine å se på, som de modne.
Det gir en liten følelse av at det er sommer
selv om jeg føler at "Etter regn kommer... regn"

Skogens gull

En liten ettermiddagstur med et håp om å finne noen kantareller. Selv om de er få og små ennå, løper tennene i vann bare ved tanken på at det blir en brødskive med kantarell og litt fløte!

Vi har funnet ei ny åre som var temmelig godt gjemt under et tre som var blåst ned. Og her hadde tydeligvis ingen vært før oss.

Blue Jam

I fjor var denne vakre rosen litt pjuskete, men i år kommer den seg godt.
Kan ikke huske om denne buskrosen  er remonterende,
så da er det bare å vente å se.
Den dufter godt og passer så godt sammen  med
alle lavendelplantene.

En duft av lavendel

Mens Lykkefunn gjør meg ør av sin fantastiske duft,
blander den seg nå med lavendel som ligger i flere belter
rundt om på tomta.
Vidunderlig!

Vi satte tre bambus for noen år siden
og de har spredt seg over alle sine grenser.
De gjør seg godt sammen med lavendel.
Blir litt sydlandsk stemning, og rett bak denne bambusveggen
skal vi nå lage det siste uterommet.
Der skal det være naturstein på bakken
og litt vill vegetasjon som kan møte det naturlige
som allerede er der ( et stort område med liljekonvaller)

Kjøper alltid noen som kan stå i potter,
og så setter vi dem i jorda utpå høsten.
Har forresten satt mange småplanter i år
som skal fylle opp i bed der det er litt glissent.
I tillegg til duftposer er de fine å bruke i hjemmelagd is,
hvor du koker med et par, tre stilker før du tar opp i eggeplommene.

Hjemmesnekra sofahjørne

Nå har min hendige mann snekret ferdig sofahjørnet
ved bakerovnen. Med innfelte lys ble det kjempelekkert
også når mørket faller på.

Slik ser det ut når vi går inn i dette deilige uterommet.
 Nå mangler det bare litt vegetasjon som skal klatre fra bunnen av muren
slik at det ikke blir så  oppstillt og rett. Tenker vi gåt for litt bergflette, eføy.
Og så må det nye puter til i sofaen, og de har jeg laget i nunofilting.
De trenger bare lille ekstra i form av noen kunststing, så skal de få sole
seg i glansen de og.
Det er en god følelse og tenke på at man lager ting selv, i stein, tre, silke og ull!

Sol , sol kom til meg!



Har plantet en del sommerblomster i krukker og kar,
og de bare roper på sol og varme!

Vakker, gammel potte og sommerfugllavendel.
Men hva heter den andre sommerblomsten som dufter så godt av honning?
Jeg er utrolig dårlig på navnene til sommerblomstene :(

Jeg tok en mengde stiklinger av pelargonier i våres og de må jo ut og få en plass i solen.
Hengte de opp i en ståltråd på rekkverket, for her er det sol aller lengst.
Håper de vil bugne etterhvert!

Praktfulle Lykkefunn

De Hellige Dufters Dager er i gang.
Nå har jeg stelt og stullet med våre to praktfulle Lykkefunn
slik at de skal holde seg godt. Lus er fjernet og greiner er kappet.
Den er så tung at den må bindes opp over det hele,
og med tanke på at det er meldt skikkelig møkkavær
 med vind og pøsregn i morgen  er jeg redd den skal bli skadet.
 Derfor har jeg tatt en mengde bilder av den i dag, fra alle vinkler.

Se så stor og frodig den har blitt.
Den strekker seg opp på verandaen og fortsetter å blomstre der,
så nå trenger vi ikke blomster i krukker.

Enkelte greiner bukter seg inn i hjortesumakens nakne greiner.
Det er bare vakkert!

Her kravler den under verandataket og helt opp på denne siden også!

Og for den som ser godt er ekkverket på verandaen
fyllt til randen av lubne og frodige greiner.
Nå er det bare å håpe at når lørdagen opprinner,
står den nesten like fint og kan glede oss
i mange dager til!

Forget your troubles and just get happy!

Den siste måneden har jeg ikke hatt et eneste innlegg fordi jeg rett og slett ikke har vært glad.
Sånn er livet, selv på den grønne gren. Til tider blir vi  overmannet og invadert av
negative ting som gjør oss litt motløse, og da er det ikke like lett å glede seg over alt en ser.
Ferien min begynner nå, og jeg skal prøve å komme i gang med hage og håpe på å kjenne gleden den alltid har gitt meg.
Den beste terapi  for meg er natur og musikk, så her er det bare å kvinne seg opp.
Jeg falt i hvertfall for denne pasjonsblomsten.
Heldige er vi mennesker som ikke bare blomstrer en dag, for så å visne.
Denne blomsten forteller meg hvor viktig det er å leve for hver dag.
Håper sommeren blir god, og at vi alle får blomstre selv om det til tider kan virke kaldt og forblåst!

En kaskade av et kunstverk - luftløk!

Vårens mange undre

Det er flott å kunne ligge på alle fire og ta noen makrobilder.
 Jeg oppdager stadig vakre  motiver når jeg kommer nær nok.
Her er en vakker julerose.

Formene og fargene til denne rabarbraknoppen er et kunstverk!!!

Syrinknoppene har kommet langt, og snart er den i full blomst
med sin deilige duft!

Dette innbyr til ro og ettertanke. Nå når trærne så vidt har fått noen små skudd er de ekstra vakre for da synes stammene og greinene fortsatt, men det er likevel et lysegrønt skjær over det.

Kirsebærblomstring

Vi har sagd ned en del trær de siste dagene og blant dem var to kirsebærtrær.
Mengder av de knoppeklare greinene står nå i bøtter både inne og ute slik at vi i lang tid fremover kan
nyte synet av de vakre blomstene på bar grein.

Inngangsparti ønsker velkommen!

Inngangspartiet er et meget viktig område som skal ønske gjester velkommen.
Som dere ser på første bilde øverst til venstre, var det ikke særlig innbydende rett etter bygging.
På høyre side har vi nå en enkel tretrapp hvor sommergjester gjerne kommer inn, for den leder til vår deilige
veranda som ligger åpent rett inn til kjøkkenet ( nærme et glass vin:)
Hovedinngangen hadde i utgangspunktet bare en støpt rullestolrampe. Min handyman murte opp en trapp, spikret opp et rekkverk som er lik annet rekkverk på tomta og så la vi rektangulære skiferfliser.
I bakkant av avsatsen ser man rett ned og frem på det vi kaller Bakgården som jeg har vist i et tidligere innlegg.
Inngangspartiet vender mot nord, så selv om sola når frem til store deler av plassen har vi også skyggefulle plasser her. Vi har plantet en del bambus og rododendro her, og de liker seg godt.
Så er det bare å ønske folk og fe velkommen !!

Bon apetit!

I mitt forrige innlegg med bilder fra bygging av bakerovn
skrev jeg at jeg skulle legge ut bilder og oppskrifter av baksten senere.
Når ovnen er på det varmeste steker vi pizza. Det som har vært vanskelig så langt er å få skyvd
pizzaene av trespaden når de skal inn i ovnen. Selve trespaden, som husbonden så
fint har laget, er glatt og fin og deigen sitter ikke fast, så vi tror nok at det bare er det at vi legger på alt for
mye fyll slik at det blir for tungt. Vi må nok moderere oss litt.
Bunnene blir fantastisk sprø og veldig "italienske". Calsone er også prøvd med godt hell! Her er oppskriften på en lettvint men god pizzadeig.

Grunnoppskrift for 8 pizzabunner
16 dl hvetemel
2 ts tørrgjær
2 ts salt
5 dl lunket vann
2 ss ekstra virgin olivenolje

Bland det tørre og hell opp i halvparten av vannet og rør godt med en tresleiv.
Bland i nok av resten av vannet slik at deigen er myk og lett å jobbe med. Den skal ikke være klissete!
Kna deigen i minst 10 minutter og form den til ball.
Dekk innsiden av en bolle med olivenolje og legg deigen i bollen.
Dekk til med plastfolie og la den heve i minst tre timer
Til utbaking kan det brukes grovt maismel eller semoline hvis du ikke vil bruke hvetemel.

Pizzasaus
2 ss god olivenolje
3 hvitløksfedd, finhakket
1/2 løk, finhakket
3 bokser hermetiske tomater, hakkede
finhakket basilikum og oregano
smak til med salt

Varm olivenolje i gryta, surr hvitløken forsiktig inn slik at den ikke blir brent og stek løken videre  til den er myk.
Ha i tomatene ( bruk gjerne ferske som du har skoldet) og la det småkoke  5 minutter.
Ha til slutt opp i krydder hvis du har de ferske, hvis ikke putter du de opp i sammen med tomatene.

Selve brøddeigen har vi foreløpig ikke gjort så veldig avansert, men brukt noen av de vanlige oppskriftene man kan finne for brød. Vi har hatt mer enn nok med å finne riktig temperatur og ikke minst holde på riktig varme slik at det klaffer riktig med ferdig hevede brød og riktig temp.
På toppen av alle brødene har vi festet et vindrueblad. Vi tar ikke altfor stor blader, skyller de og forveller de i bare noen sekunder. Da blir de som vått silkepapir og er lett å feste til brødet med litt vann.
Dette gjør vi etter at brødene er ferdig hevet!

Disse brødene fikk ikke god nok hevingstid og ble dermed sprukne. Det gjelder å være tålmodig!

Disse brødene ble derimot helt supre. Jeg synes det er sååå kult med den lekre fargen på vinbladet!

Etter å ha stekt pizzaer, brød og kringle(ingen bilder) har vi stekt lam på langsteking, og aldri før har jeg kjent sååååå saftig og godt lam, og med den nydelige skorpen på utsida!
Til slutt er det deilig å bare sitte inntil ovnen og se inn i de siste flammene!