Terracaccia

Her er en liten ide til kuverbrød.
 Lagde en enkel focacciadeig og brukte små terrracottapotter som former. Derav min ide til å kalle de Terracaccia!
Jeg knadde inn en mengde med gresskarfrø før jeg satte de til etterheving,
for jeg synes det er godt å ha noe å tygge på.
Her er oppskrift på deigen:

7dl hvetemel
30 gram tørrgjær
1 ts sukker
1 ts salt
1 ss olivenolje
3 dl lunkent vann

Bland alt det tørre i en bakebolle, rør inn vann og olje.
Arbeid deigen godt og lenge. Den skal være litt klissete, men ikke for tynn.
La deigen heve under plast til den er dobbel så stor.
Kle krukkene med bakepapir , brett langs kantene, klipp av overflødig papir og smør de godt med olivenolje.
Fest papiret med hyssing.

Når deigen er ferdig hevet må du kna den lenge og vel igjen.
Putt gjerne gresskarfrø, tørkete tomater, fetaost eller andre favorittsmaker
i deigen og lag små boller som du legger i formene.
La de etterheve til de er passe høye.

Pensle med olivenolje, dryss litt maldonsalt og noen gresskarkjerner på toppen
og stek de i 225 grader midterst i ovnen.
Husker ikke hvor lang til de sto inne,
men ca 20 minutter, eller til du ser de er gyllenbrune.

Deilig og annerledes brød til en herlig høstsuppe.
Lykke til!